Вкусные оригинальные салаты на основе блинов или омлета украсят ваш праздничный стол, но будут также хороши и в любой будний день, как дополнение к обеду или ужину. Сочетание продуктов в этих салатах может быть самым разнообразным. Попробовав нежный салат на основе блинчиков, у вас появится искушение приготовить и съесть его снова и снова. Да и родные и близкие будут от них в восторге.
А у нас, как обычно, есть рецепты подобных салатов. Это всего лишь несколько рецептов, так сказать, основа для полета вашей фантазии и создания собственных кулинарных шедевров.
Салат с грибами, блинчиками и луком
Потребуется: 5 яиц, 200 г маринованных шампиньонов, 200 г репчатого лука, майонез, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.
Яйца (каждое отдельно) взбить. Вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, пожарить до золотистого цвета. Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Пожарить таким образом 5 яичных блинчиков. Сложить блинчики в стопочку и нарезать соломкой.
Лук нарезать соломкой и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезать.
Смешать блинчики, грибы, лук. Посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.
Салат с орехами и блинчиками
Из расчета на 2-3 порции для блинчиков потребуется: 3 яйца, 3 ст. ложки крахмала, 100 мл молока, сахар, соль, черный молотый перец по вкусу.
Смешать яйца с молоком, добавить крахмал, по вкусу - сахар, соль и перец, взбить, как для омлета. Испечь тонкие блинчики.
Готовые блинчики свернуть трубочкой и нарезать тонкой соломкой. Добавить молотые грецкие орехи и заправить майонезом.
Салат с крабовыми палочками и блинчиками
Приготовить блинчики как в предыдущем рецепте, нарезать тонкой соломкой. Добавить 250 г мелко нарезанных крабовых палочек и 1 банку консервированной кукурузы. Посолить по вкусу и заправить майонезом.
Салат мясной с блинчиками
Для блинов потребуется: 2 яйца, щепотка соли, 2,5 ст. ложек крахмала.
Испечь блинчики, и пока они еще теплые и не успели подсохнуть, сложить их стопкой и нарезать тонкой соломкой.
Мясо (лучше замороженное) нарезать тонкими пластинами, которые нужно нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Репчатый лук нарезать полукольцами и тоже обжарить.
Все смешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить немного чеснока. Заправить салат майонезом.
Мясо (телятина или нежирная свинина) и репчатый лук берутся в пропорции 1:1, а блинов должно быть в два раза больше.
Салат "Любимый"
Для блинчиков потребуется: 3 яйца, 1 ст. ложка крахмала, соль, черный молотый перец и любимые приправы по вкусу.
Все смешать, из этой смеси испечь несколько блинчиков. Сложить их стопочкой и нарезать тонкой соломкой.
2 средние морковки и 1 среднюю репчатую луковицу нашинковать и спассеровать на растительном масле.
200-300 г колбасы или ветчины нарезать соломкой.
Все смешать и заправить майонезом, смешанным с натертым чесноком.
Салат с курицей и блинчиками
1-2 куриные грудки отварить до готовности, затем разобрать на тонкие длинные волокна.
3-4 яйца смешать с 100-150 г майонеза и испечь 3-4 блинчика, обжаривая их с обеих сторон. Готовые блинчики нарезать тонкой длинной соломкой, размером примерно таким, как куриные волокна. Смешать, заправить майонезом, если нужно - подсолить.
Салат "Белорусский" с омлетом
В этом салате изюминкой является омлет, чем его больше, тем нежнее салат.
Приготовить омлет на молоке или воде, мелко его порубить, остудить.
Свежую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой и слегка помять руками. Сырую морковь натереть на терке. Капуста и морковь берутся в пропорции 1:2. Смешать с омлетом, посолить по вкусу и заправить сметаной, смешанной с равным количеством майонеза.
Салат с печенью и омлетом
Салат, конечно, очень калорийный, но вкус его восхитительный!
Замороженную печень слегка разморозить и постараться нарезать тонкой лапшой. Обжарить на растительном масле.
Морковь и репчатый лук измельчить и спассеровать до золотистого цвета. Смешать с печенью.
Из 3 яиц и молока приготовить омлет, остудить и мелко нарезать. Все смешать, щедро добавить молотые грецкие орехи, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.
Салат с копченой курицей и блинчиками
Яйца взбить с небольшим количеством майонеза (на 1 яйцо – 1 ч. ложка), поджарить блинчики, нарезать их тонкой соломкой.
Свежий огурец нарезать тонкой соломкой, а копченую куриную грудку – мелкими кубиками.
Все смешать и заправить майонезом.
И в заключение еще один рецепт оригинального салата.
Салат "В блинах"
Очень подходящее блюдо для того, чтобы удивить гостей.
Для блинчиков потребуется: 0,5 л молока, 3 яйца, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 стакана муки.
Для салата:
Вариант №1. 250 г крабовых палочек, 4 вареных яйца, зеленый лук, зелень укропа, 1 пачка (60 г) вермишели быстрого приготовления, майонез.
Вариант №2. Все то же самое, но вместо вермишели добавить ½ стакана отварного риса и 1 мелко нарезанную репчатую луковицу.
Налить в кастрюлю теплое молоко и взбить в нем яйца, соль и сахар. Половину отлить. В первую половину молока всыпать муку, хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков. Добавить вторую половину молока, развести массу, хорошо ее размешивая.
Испечь блинчики, остудить.
Мелко порезать крабовые палочки, яйца, зеленый лук и укроп. Вермишель мелко покрошить, высыпать из пакетика специи. Залить кипятком, чтобы вода только чуть покрыла вермишель, дать ей настояться. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Так же приготовить и второй вариант начинки.
На каждый блинчик положить по 1 ст. ложке начинки, свернуть его трубочкой и обвязать пером зеленого лука или надеть на блинчик кольцо репчатого лука.
Удачных хлопот на кухне и приятного аппетита!