Поиск по сайту:

» Как приготовить вкусный яблочный пирог?

06.02.2010 рубрика: Рецепты и кулинария

Как приготовить вкусный яблочный пирог?

По поводу происхождения пирога с игривым названием «шарлотка» имеется несколько версий.

Одна из них говорит, что шарлотку придумал знаменитый французский повар Антуан Карем и назвал пирог в честь российского царя Александра (хотя, что за честь такая, не понятно).

По другой версии шарлотка была названа в честь английской королевы Шарлотты, жены короля Георга III. Но это лишь предположения.

Существует и третья версия. Возможно, на самом деле название «шарлотка» произошло от староанглийского слова «charlyt», обозначающего блюда с заварным кремом, так как изначально шарлоткой называли не выпеченные пироги с яблоками (или другими фруктами), а десертное блюдо из бисквита или печенья со сливочным кремом и различными сладкими прослойками, в том числе фруктовыми. Этот десерт скреплялся каким-либо желирующим веществом и выставлялся на холод — застывать и пропитываться.

Для приготовления шарлотки требуется совсем немного продуктов
Для приготовления шарлотки требуется совсем немного продуктов

Я решила приготовить ту самую шарлотку, к которой привыкла с детства. Это самый простой (на мой взгляд) пирог — и ингредиенты просты, и готовить всё это совсем не трудно.

Итак, для своей шарлотки я взяла:
  5 яиц
  1 стакан сахара
  1 стакан муки
  несколько яблок

Яблоки лучше взять не очень сочные
Яблоки лучше взять не очень сочные

Сначала советую вам приготовить яблоки — предварительно их помыть и порезать. Размер особого значения не имеет — лишь бы не очень крупно, иначе есть вероятность, что яблоки не пропекутся. Мама посоветовала взять для шарлотки не очень сочные яблочки — они идеально подойдут для этого блюда, не давая сок и не пропитывая его (блюдо) полностью.

Далее готовим тесто.
Я сначала взбиваю яйца, постепенно добавляя сахар. Вся эта смесь через некоторое время после взбивания должна увеличиться в объеме примерно в три раза. Если так — то самое время добавлять муку. Делайте это постепенно — по 1-2 ст. ложки, это поможет избежать комочков. В идеале у вас получится масса не жидкая, но и не густая. Ею и нужно залить яблоки. Но сначала подготовим форму.

Формой для выпечки может быть как сковорода, так и противень с высокими бортиками. Можно натереть его сливочным маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями, можно просто положить на дно лист специальной термобумаги.

Заливаем яблоки тестом
Заливаем яблоки тестом

Выкладываем в подготовленную форму яблоки — распределяем равномерно по дну и заливаем всё это тестом. Нужно, чтобы яблоки полностью скрылись под массой, тогда получится просто идеально.

Ставим всё это дело в духовой шкаф, предварительно хорошо прогретый. На 20 минут. Когда оговоренное время пройдет, духовку можно приоткрыть и проверить шарлотку на готовность. Проткните серединку спичкой до дна — если спичка останется сухой — тесто пропеклось и пирог можно вынимать из духовки.

Мммм! А как пахнет!
Мммм! А как пахнет!

Вот и всё, вкусный яблочный пирог готов!

Для пикантности можно добавлять в тесто корицу, ваниль или тертый шоколад. Яблоки можно сочетать и с другими фруктами, а можно заменять их на курагу, грецкие орехи или изюм.

Шарлотка готова! Приятного аппетита!
Шарлотка готова! Приятного аппетита!

Ко всему прочему, шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится множество полезных веществ.

Так что готовьте шарлотку, кушайте яблочки и не болейте! всем приятного аппетита!

Автор Александра Савичева

Рецепты и кулинария

Другие материалы:


Добавьте комментарий:

Ваше Имя:*
Ваш E-Mail:*